Περιγραφή
Η Μαστίχα Χίου (Pistacia Lentiscus) είναι ένας ρητινώδης χυμός που παράγεται από τον κορμό και τα κλαδιά του σκίνου, ένας αειθαλής θάμνος που μπορεί να φτάσει τα 2-3 μέτρα και ευδοκιμεί αποκλειστικά στο νησί της Χίου. Ο χυμός της μαστίχας εξάγεται με ξύσιμο της επιφάνειας του δέντρου με ένα αιχμηρό εργαλείο. Η Μαστίχα Χίου ή «δάκρυα του μαστιχόδεντρου» φημίζεται για το ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση της καθώς και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Από το 1997, η Μαστίχα Χίου (τσίχλα μαστίχας) έχει καταχωρηθεί ως Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Επιπλέον, έχει λάβει επίσημη έγκριση ως φυσικό φάρμακο από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων (Ε.Μ.Α.). Πολλοί αρχαίοι Έλληνες γιατροί, όπως ο Ιπποκράτης, ο Διοσκουρίδης και ο Γαληνός αναφέρθηκαν στις θεραπευτικές ιδιότητες της Μαστίχας Χίου.
